CORSO ONLINE - Addetto alla vinificazione - 200 ORE

ATTIVITA' MERCEOLOGICHE INTERESSATE
Imprese di tutti i settori ATECO


N.B. I corsi a FREQUENZA LIBERA sono rivolti a qualunque partecipante, non richiedono alcuna specifica competenza/abilità per accedervi ed offorno, LIMITATAMENTE al settore di riferimento (SERVIZI), sia la possibilità di conoscere tematiche nuove, sia l'opportunità di potenziare, accrescere ed aggiornare conoscenze già apprese. A fine corso, lo studente acquisirà un TITOLO DIDATTICO/CULTURALE certificante le conoscenze/nozioni trasmesse durante l'iter formativo.

SEDE DI SVOLGIMENTO
Il corso è erogato completamente online/fad

DATE e ORARI
Il corso è sempre disponibile online

CATEGORIA
Corsi a frequenza libera

DURATA
Il Corso di Formazione è stato approvato per 200 ORE

DESCRIZIONE DEL CORSO         

L’operatore di vinificazione può svolgere tutte le mansioni del processo
di trasformazione dell’uva in prodotti vinicoli, utilizzando metodologie e
tecnologie specifiche nelle diverse fasi di lavorazione. Le attività prevalenti
di questo profilo professionale riguardano le operazioni di prima lavorazione
delle uve (pigiatura e pressatura delle uve), le attività di affinamento e
filtraggio del vino, il confezionamento del prodotto, nonché la pulizia
dell’area di lavoro e dei macchinari e le operazioni di ricevimento e spedizione
della materia prima/materiali/merci.

DESTINATARI 
Privati cittadini, disoccupati, inoccupati, dipendenti, studenti, professionisti/esperti che intendono potenziare ed ottimizzare le proprie conoscenze nel settore di riferimento.

OBIETTIVI DI APPRENDIMENTO
MODULO 1: Affinamento/filtraggio del vino

• caratteristiche del processo di fermentazione delle uve anche in
relazione ad eventuali disciplinari relativi a produzioni di qualità
• caratteristiche e modalità di funzionamento dei macchinari e degli
impianti per la vinificazione
• caratteristiche fisiche ed organolettiche dei vini
• principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in
materia di sicurezza
• sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento (generali
e specifiche)

MODULO 2: Confezionamento dei prodotti alimentari liquidi, semiliquidi e
pastosi

• caratteristiche e modalità di funzionamento dei macchinari e degli
impianti per l’imbottigliamento/invasettamento/riempimento e
l’etichettatura e la soffiatura delle bottiglie in pet
• obblighi di legge sul confezionamento ed etichettatura dei
prodotti alimentari trasformati
• principali caratteristiche fisiche e biologiche dei prodotti da
confezionare • procedure aziendali di carico e scarico dei materiali
• sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento (generali e specifiche)
• specifiche norme sanitarie per l’imbottigliamento/invasettamento/ riempimento
• tipologie e caratteristiche dei materiali utilizzati per il confezionamento (vetro, plastica, pet. tetrapak ecc.)

MODULO 3: Cura degli aspetti relativi alla sicurezza sul lavoro

• criteri e metodi per la valutazione dei rischi
• legislazione sulla salute e sicurezza sui luoghi di lavoro e
importanza dell’applicazione delle norme di sicurezza
• metodi di sorveglianza
• misure generali di tutela
• organi di vigilanza, controllo, assistenza
• principali rischi e misure preventive/protettive in ambito lavorativo
• principali rischi legati all’uso di attrezzature
• principali soggetti coinvolti nella gestione della sicurezza sui
luoghi di lavoro, relativi obblighi e responsabilità
• procedure di emergenza e primo soccorso
• uso e manutenzione dei principali dispositivi di protezione
individuale

MODULO 4: Pigiatura delle uve e pressatura delle uve bianche

• caratteristiche delle principali tipologie di enzimi ed additivi
• caratteristiche e modalità di funzionamento dei macchinari e degli impianti per la vinificazione
• caratteristiche fisiche ed organolettiche delle bucce delle principali tipologie di uve

MODULO 5: Pulizia dell’area di lavoro e dei macchinari

• caratteristiche e modalità d’uso dei prodotti per la pulizia e la sanificazione di locali e attrezzature
• caratteristiche e principi generali di funzionamento delle attrezzature, macchine e macchinari impiegati
• tecniche e procedure di pulizia e sanificazione di locali ed attrezzature

MODULO 6: Ricevimento/spedizione della materia prima/materiali/merci

• caratteristiche e modalità di funzionamento dei mezzi per il carico/scarico delle materie prime/dei materiali e merci
• modulistica per la registrazione delle operazioni di ricezione/spedizione delle materie prime/materiali e merci

LINGUA:

Italiano

RILASCIO ATTESTATO:
SI

MATERIALE DEL CORSO:
Il materiale didattico lo si può scaricare dalla piattaforma e-learning