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CORSO ONLINE - Apprendistato PANETTIERE - 240 ORE

488.00EUR

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TITOLO DEL CORSO
Corso Online Apprendistato: PANETTIERE (parte specializzante).
Apprendistato professionalizzante.
Contratto di apprendistato (come da CCNL AREA ALIMENTAZIONE - PANIFICAZIONE).
Il corso è complementare al corso di "formazione di base/trasversale" di 120 ore.

Il corso è valido in tutt'Italia.
Il costo del corso è IVA esente ai sensi dell'art. 10 comma 20 del DPR 633/72.

DURATA FORMAZIONE APPRENDISTATO (IN ORE)
Durata della formazione in apprendistato - parte specializzante: 240 ore globali (per l'arco dell'apprendistato)
La formazione andrà terminata entro il primo anno di apprendistato

La formazione specializzante è svolta tramite l'ausilio della piattaforma telematica di formazione della Microdesign e attività di TUTORAGGIO pratico con il proprio datore di lavoro/tutor
Prevede un percorso formativo dagli obiettivi ben prefissati e risponde a requisiti di certificazione della conoscenza acquisita e di acquisizione di competenze tecnico-professionali

DURATA DELL'APPRENDISTATO
Il Percorso formativo legato al contratto collettivo nazionale del lavoro applicato è di 240 ORE

Il Percorso formativo è conforme a:
D. Lgs. 167/2011
D. Lgs. 276/2003
CCNL di riferimento
Tutti i decreti regionali riguardanti l'apprendistato professionalizzante
Tutti i decreti regionali di recepimento del D. Lgs. 167/2011
Tutti i repertori professionali di riferimento regionali

Il corso è strutturato in maniera tale da avere i contenuti minimi previsti nelle leggi REGIONALI così da poter ottemperare all'obbligo in qualsiasi Regione sia assunto l'apprendista

SETTORE ATTIVITA' MERCEOLOGICHE INTERESSATE
Imprese operanti nel settore ALIMENTARE

Il presente percorso formativo per apprendistato professionalizzante (FORMAZIONE SPECIFICA) + percorso formativo per apprendistato trasversale permettono di assolvere completamente l'obbligo formativo dell'apprendista.

SEDE DI SVOLGIMENTO
Il corso è erogato online e fad + parte pratica presso il proprio tutor interno o presso il proprio datore di lavoro
Il corso è frequentabile all'interno dell'azienda di assunzione (formazione interna)
Il corso interno viene erogato in conformità al D. Lgs. 167/2011

DATE e ORARI
Il corso è sempre disponibile online e via FAD

PAGAMENTO
Il costo è UNA TANTUM e riguarda l'intero periodo di apprendistato

NORME DI RIFERIMENTO
Il corso di formazione specifica "formazione professionalizzante" per apprendistato professionalizzante viene erogato ai sensi delle seguenti leggi:
D. Lgs. 167/2011
D. Lgs. 276/2003
CCNL di riferimento
Tutti i decreti regionali riguardanti l'apprendistato professionalizzante
Tutti i decreti regionali di recepimento del D. Lgs. 167/2011
Tutti i repertori professionali di riferimento regionali

Il corso rispetta i CCNL di riferimento e le leggi Regionali relative all'apprendistato

DESCRIZIONE DEL CORSO
Il corso prevede l'erogazione di formazione professionalizzante (SPECIALIZZANTE) nell'arco della durata del contratto stipulato fra l'impresa datrice di lavoro ed il lavoratore.
Nell'arco della durata del contratto (si veda il riferimento alla DURATA del contratto), verrà erogata la formazione specializzante "Formazione Trasversale" così come prevedono le norme vigenti (D. Lgs. 167/2011,  D. Lgs. 276/2003, CCNL di riferimento, repertori regionali di riferimento, norme regionali sull'apprendistato)

Il corso di formazione viene distribuito nella prima annualità
Possono essere assunti con contratto di Apprendistato Professionalizzante, per il conseguimento di una qualificazione attraverso una formazione sul lavoro e la acquisizione di competenze di base, trasversali e tecnico-professionali, i soggetti di età compresa fra i 18 anni e i 29 anni

DESTINATARI
Il corso è essenzialmente dedicato a:
Apprendisti in fase professionalizzante
Datori di lavoro di imprese operanti nel settore ALIMENTARE
Lavoratori in genere
Professonisti del settore
Consulenti del lavoro
Associazioni sindacali
Enti di formazione
Scuole
Università

OBIETTIVI FORMATIVI

I contenuti formativi si distinguono in:

Formazione FORMALE (detta professionalizzante o specializzante)
Conoscenza dei prodotti, dei servizi e del contesto aziendale
Conoscenza delle basi teniche e scientifiche della professionalità
Conoscere e saper utilizzare le tecniche ed i metodi di lavoro
Conoscere e saper utilizzare gli strumenti e le tecnologie di lavoro (attrezzature, macchinari, software, ecc.)
Conoscenza ed utilizzo delle misure di sicurezza individuali e di tutela ambientale specifiche del settore
Conoscenza delle innovazioni di prodotto, di processo e di contesto

OBIETTIVI DI APPRENDIMENTO 

Formazione Professionalizzante - 240 ore da completarsi nel primo anno di contratto di apprendistato - ONLINE + IN SEDE FISSA
Lingua Italiana (propedeutico per gli stranieri) - ore aggiuntive incluse nel corso
Elementi e storia della merceologia
I cereali
Il frumento
Farine e semolati
Carboidrati
Proteine
Lipidi
Vitamine
Sali minerali
Fibre alimentari
Le tecnologie alimentari
Lievitazione
Miglioratori
Tecniche di produzione dei prodotti da forno
Elementi di scienza dell’alimentazione
Certificazione di prodotto
Prodotti regionali
Analisi sugli alimenti
Gli alimenti funzionali
Additivi
Conservanti
Legislazione
Disturbi alimentari
Intolleranze alimentari
Allergie alimentari
Celiachia
Aflatossine
Contaminazione da aflatossine
Controlli
Analisi di laboratorio e campionamento
OGM
Alimenti OGM
Etichettatura OGM
Legislazione in materia di OGM
Analisi di laboratorio
HACCP
Direttive europee 173/2002; 852-853-859/2009 in materia di alimenti
Il sistema HACCP
L’autocontrollo
Il Manuale di Autocontrollo
Procedure e Registrazioni: efficacia ed efficienza
Le norme igienico-sanitarie regolate dal sistema di autocontrollo HACCP
Tecniche di conservazione degli alimenti
Tracciabilità
Rintracciabilità
Detergenti e sanificanti
Disinfestazione
Contaminanti dei prodotti da forno
Muffe
Lieviti
Micotossine
Etichettatura
Analisi di laboratorio
Legislazione
Informazione per i consumatori
Analisi delle varie direttive CEE in tema di igiene alimentare per meglio comprendere quanto sia importante la legislazione per la salvaguardare della
salute del consumatore
Sicurezza lavoro
Conoscenza delle fondamentali norme igieniche da seguire nell’ambiente di lavoro
L’igiene del personale e la prevenzione degli infortuni
Conoscenza degli interventi in ambito di sicurezza e di salute sui quali si dovrebbe basare la prevenzione dei rischi
Sicurezza sul posto di lavoro: il rischio specifico
L’utilizzo delle macchine e delle attrezzature
Responsabilità amministrativa
Gli obblighi e le responsabilità dell’industria alimentare
I rischi e i pericoli alimentari, chimici, fisici e microbiologici e la loro prevenzione
Diritto e gestione finanziari (CENN)
Gestione aziendale
Elementi di gestione commerciale e finanziaria
Adempimenti e autorizzazioni – Disciplina legislativa
Le fonti e la loro gerarchia
Elementi di comunicazione
Il processo comunicativo efficace
Motivazione ed apprendimento
Monitoraggio e valutazione

Sono previsti anche:
Stage on the job
Visite Guidate on the job
Project Works
Outdoor training

 

LINGUA:Italiano

ESAME FINALE:
Alla fine del corso è previsto l'esame finale telematico per il rilascio dell'attestato di frequenza al corso

RILASCIO ATTESTATO:
SI

REFERENTE ESTERNO:
Dott. Paolo Pastore

MATERIALE DEL CORSO:
Il materiale didattico lo si può scaricare dalla piattaforma e-learning della Microdesign

OPPORTUNITA' FINANZIARIE ed AGEVOLATIVE PER LE IMPRESE CHE ASSUMONO APPRENDISTI:
Vengono RIDOTTI i contributi a INPS.
Ad esempio
Per uno stipendio pari a 1200,00 € mensili
Si ha un risparmio di:

360,00-480,00 € mensili (3600,00-4800,00 € Euro annuali):

 

 

 



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