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CORSO ONLINE - Aggiornamento Alimentaristi UMBRIA Ris.Basso -4 h

111.63EUR

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TITOLO DEL CORSO
Corso di Aggiornamento
Personale Alimentare - Rischio Basso
Sostituzione Libretto Sanitario
Regione UMBRIA
HACCP - Igiene Alimentare

SEDE DI SVOLGIMENTO
Il corso è interamente offerto online

Il corso di formazione è svolto in collaborazione con Associazioni Sindacali di Categoria

DATE e ORARI
Il corso è sempre disponibile online

CATEGORIA
Sicurezza Alimentare HACCP

DURATA
Il Corso di Aggiornamento è stato approvato per 4 ORE

DESCRIZIONE DEL CORSO
Il corso (obbligatorio ai sensi del Regolamento Europeo CE 852/04 - Decreti Regionali di recepimento Reg. 852/04/CE) si propone di fornire agli studenti i principi generali della legge sulla sicurezza alimentare in Italia ed in Europa e formare la figura sensibile dell'alimentarista
L'attestato obbligatorio sostituisce il libretto sanitario

La formazione del responsabile di industria alimentare è finalizzata a rafforzare comportamenti igienicamente corretti ed a sviluppare conoscenze in ordine al proprio stato di salute ed ai collegati pericoli di trasmissione di malattie attraverso gli alimenti

NORME DI RIFERIMENTO
Pacchetto Igiene (Regolamenti Europei 852/853/854 del 2004)
Norme di recepimento regionali della Regione Basilicata (DPGR Basilicata 715 del 15/05/2006 e DPRG Basilicata 1119 del 08/08/2007)

L'attestato ha validità nazionale per mutuo riconoscimento dei corsi svolti ai sensi della direttiva europea 2005/36/CE recepita con D. Lgs. 206/2007

Il programma e le ore sono conformi alla Delibera Giunta Regionale Umbria n. 1849 del 22/12/2008

DESTINATARI 
Il corso è rivolto a:
Addetti alla produzione primaria
Addetti che operano all'interno delle aziende del settore alimentare ove non vi sia alcuna manipolazione diretta dell'alimento e l'alimento stesso non richiede particolari temperature di conservazione
(tabaccherie - erboristerie - farmacie e parafarmacie - drogherie - punti vendita di integratori alimentari quali palestre - vendita e deposito all'ingrosso di prodotti non deperibili - ortofrutta - rivendita di mangimi ecc.) 

OBIETTIVI DI APPRENDIMENTO
- Sistema HACCP (compiti e funzioni);
- Importanza del controllo visivo;
- Importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
- Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
- Valutazione e controllo delle temperature e del microclima;
- Argomenti di microbiologia alimentare;
- Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica;
- Igiene delle strutture delle attrezzature, di igiene personale;
- Approfondimenti sul quadro normativo;
- Gestione delle risorse umane;
- Relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.
Test di fine corso

LINGUA:
Italiano

RILASCIO ATTESTATO:
SI

VALIDITA' ATTESTATO:
5 ANNI



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