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CORSO ONLINE -Personale Alimentare Rischio Medio CALABRIA- 6 ore

89.30EUR

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TITOLO DEL CORSO
Corso di Formazione
Personale Alimentare Rischio Medio - Categoria B
Sostituzione Libretto Sanitario
Regione CALABRIA
HACCP - Igiene Alimentare
 

SEDE DI SVOLGIMENTO
Il corso è interamente offerto online

Il corso di formazione è svolto in collaborazione con Associazioni Sindacali di Categoria

DATE e ORARI
Il corso è sempre disponibile online

CATEGORIA
Sicurezza Alimentare HACCP

DURATA
Il Corso di Formazione è stato approvato per 6 ORE

DESCRIZIONE DEL CORSO
Il corso (obbligatorio ai sensi del Regolamento Europeo CE 852/04 - Decreti Regionali di recepimento Reg. 852/04/CE) si propone di fornire agli studenti i principi generali della legge sulla sicurezza alimentare in Italia ed in Europa e formare la figura sensibile dell'alimentarista
L'attestato obbligatorio sostituisce il libretto sanitario

Personale addetto alla produzione, preparazione,manipolazione e vendita di sostanze alimentari, ivi compresi il conduttore dell’esercizio ed i suoi familiari che prestino attività, anche a titolo gratuito,nell’esercizio stesso, destinato anche temporaneamente a venire in contatto diretto o indiretto con le sostanze alimentari

NORME DI RIFERIMENTO
Pacchetto Igiene (Regolamenti Europei 852/853/854 del 2004)
Norme di recepimento regionali della Regione Basilicata (DPGR Basilicata 715 del 15/05/2006 e DPRG Basilicata 1119 del 08/08/2007)

L'attestato ha validità nazionale per mutuo riconoscimento dei corsi svolti ai sensi della direttiva europea 2005/36/CE recepita con D. Lgs. 206/2007

Il programma e le ore sono conformi alla Deliberazione Giunta Regionale Calabria n. 98 del 19/02/2007 (sostituzione del libretto sanitario)

DESTINATARI
Il corso è rivolto a personale appartenente alla Categoria B (Rischio Medio), attività che comportano manipolazione di alimenti confezionati o sfusi non deteriorabili o alla relativa sola somministrazione e vendita
Personale addetto alla sola somministrazione nelle mense e ristoranti;
Addetti alla vendita presso esercizi commerciali di alimenti (supermercati, salumerie, macellerie, pescherie ecc..);
Camerieri (personale di sala presso attività di ristorazione);
Baristi addetti alla sola somministrazione e vendita;
Addetti alla produzione delle bevande;
Addetti alla lavorazione e confezionamento di funghi freschi e secchi;
Addetti alla produzione di caramelle e affini;
Addetti alla produzione di additivi e aromi;
Personale addetto alla vendita e al confezionamento dei prodotti ortofrutticoli ed al trasporto degli alimenti sfusi che necessitano di controllo della temperatura (ex art. 44, D.P.R. n. 327/80)
 
OBIETTIVI DI APPRENDIMENTO
- Accenni alle specifiche norme di settore
- Igiene personale, igiene delle strutture e delle attrezzature
- Approvvigionamento e conservazione degli alimenti
- Buone pressi di lavorazione relative alle specifiche mansioni
- Nozioni sulle contaminazioni crociate e la protezione dei soggetti celiaci (per addetti alla somministrazione in ristoranti, mense, ecc..)

LINGUA:
Italiano

RILASCIO ATTESTATO:
SI

VALIDITA' ATTESTATO:
3 ANNI



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